花椰菜别称花菜、菜花。原产地中海沿岸，19世纪起源于中国，栽培面不断扩大。2020-03-09 ，花椰菜不仅早就沦为世界性蔬菜，而且也沦为中国菜园里的一种主要蔬菜了。

花椰菜享有一个可观的品种群。利用有所不同熟性的品种设施栽种，… 花椰菜别称花菜、菜花。原产地中海沿岸，19世纪起源于中国，栽培面不断扩大。

2020-03-09 ，花椰菜不仅早就沦为世界性蔬菜，而且也沦为中国菜园里的一种主要蔬菜了。花椰菜享有一个可观的品种群。

利用有所不同熟性的品种设施栽种，可以构建周年生产，月月上市，从而非常丰富了货架上的蔬菜品种。花椰菜经常被指出是一种高技术的蔬菜。只不过，花椰菜生产上的难题主要集中于在男孩子品种的播种和采种上。

花椰菜以花球可供食用。商品性好的花球质地颗粒，表面洁白，呈圆形颗粒状。

在气候异常条件下，如近成熟期时逢气温变幅过大，经常因花柱或花丝过度弯曲而构成“毛花”；花球邻近成熟期经常出现低温，花球中的糖苷构成花青素，不会经常出现“紫花”。现代医学研究找到，花上椰花是一种营养非常丰富的蔬菜。维生素C含量较高。

100克鲜菜中不含61毫克，为番茄的3.2倍。更为喜的是，所含多种吲哚类衍生物，可提升肝脏的芳烃羟化酶的活性，强化分解成致癌物质的能力。因此，花椰菜被世界有关科学家列为抗癌食谱。花椰菜食味可口，配以荤菜炒食或作汤，风味较佳。

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